Lchf Blåbærmuffins

Her har jeg lånt oppskrift og bilde fra bloggen til personlig trener Desiree ~Fitfocuse~

Du trenger:

(til ca 12 muffins)

100gram mandelmel

4ss kokosmel

1 1/2 dl sukrin

2 toppede ts bakepulver

200gr cottage cheese

4mellomstore egg

2ssfløte

en knivsodd vaniljefrø

Blåbær

Slik gjør du:
1. Miks cottage cheese, egg, fløte og vaniljefrø med stavmikser til det blir en klumpfri røre.
2. Bland det tørre i en bolle (ikke blåbærene).

3. Rør inn det våte i det tørre. Bland godt til det blir en smidig røre. 

4. Rør inn bærene.

5. Ha røren i muffinsformer. Ikke fyll dem helt opp.

6. Stek på 175 grader i 12-18 minutter.